קינואה עם מש, תרד וטחינה

קבלו מתכון קליל המכיל חלבון מלא ואיכותי ועל הדרך גם טעים ממש! ערך החלבונים במנה שמנמנה: 50 גרם!

קינואה עם מש , תרד וטחינה

• כוס מש (אפונה סינית) יבש

• 1.5 כוסות קינואה

• 5 שיני שום

• 1 בצל בינוני

• כף שמן

• 3 עגבניות רגילות או 10 עגבניות שרי

• 400 גרם תרד או מנגולד (אפשר להשתמש בתרד קפוא)

• כפית מלח

• חצי כפית פלפל שחור

• 5 כפות טחינה גולמית מלאה

הוראות הכנה

1. מבשלים את המש במים כ20-30 דקות עד להתרככותו ומסננים. מומלץ להשרות את המש לפני הבישול במים למספר שעות לשיפור ערכיו התזונתיים. יש אפשרות להנביט את המש ואז אין צורך בכלל בבישול. רק להוסיף את המונבטים בסוף-לא לבשל אותם! כי אז מאבדים ערכים תזונתיים.

2. מבשלים את הקינואה בסיר מכוסה עם 2 כוסות מים רותחים במשך 15 דקות על אש קטנה.

3. קוצצים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה במחבת עמוקה או בסיר.

4. קוצצים את העגבניות ומוספים אותן, את התרד, המלח והפלפל ומבשלים תוך כדי בחישה 5 דקות. מוסיפים את המש המבושל. אם רוצים מבשלים את הכל ביחד פחות מ-5 דקות ואז מקבלים מרקמים יותר קראנצ'ים וטריים.

5. מוסיפים את הטחינה ומערבבים.

6. על צלחת הגשה יוצקים מהקינואה ועליה, או לצידה, מתבשיל המש.

הצעות גיוון

1. ניתן לצקת את הטחינה מעל צלחת ההגשה, ולא לערבבה במחבת.

2. את הקינואה אפשר להחליף בדגן אחר (כגון דוחן, כוסמת, אורז). ניתן גם לבשל את הקינואה עם גזר גדול מגורר גס, שמעניק לה מתיקות.

3. לקראת תום הבישול ניתן להוסיף לתבשיל חופן פטרוזיליה קצוצה

4. על המנה המוגשת ניתן לבזוק קורט כמון ומעט מיץ לימון.

בתאבון!